Nqaij nyuj brisket yog cov nqaij ntuag tawv uas ua rau cov nqaij mos thaum siav kom raug. Txoj hauv kev zoo tshaj plaws los ua noj brisket yog qhov kub thiab txias nyob rau lub sij hawm ntev, uas softens lub collagen nyob rau hauv cov nqaij nyug rendering nws diav rawg kev sib tw.
Slow Cooker Whisky Braised Brisket
Lub cooker qeeb muab txoj hauv kev zoo rau braise nqaij vim tias nws muaj qhov chaw ua noj tsis zoo, tsis kub, thiab lub sijhawm ua noj ntev. Cov nqaij nyug brisket no txawv ntawm lwm cov zaub mov txawv, vim hais tias cov kua ntses whiskey barbecue lends nws tob tob. Txaus siab rau nqaij nyug nrog cov kua braising spooned tshaj qos yaj ywm mashed nrog ib co steamed veggies rau sab.
Siv 8 txog 10
Cov khoom xyaw
- 1 (4 mus rau 6) phaus nqaij nyuj brisket
- Hiav txwv ntsev thiab tshiab kua txob dub
- 2 tablespoons txiv roj roj
- 1 dos, txhoov
- 1/4 khob whiskey
- 1/4 khob soy sauce
- 1/4 khob ketchup
- 1/4 khob suab thaj xim av
- 1/4 khob vinegar
- 1 tablespoon Dijon mustard
- 1 teaspoon qej hmoov
- 1 teaspoon smoked paprika
- 1/4 teaspoon cayenne
- 1/2 teaspoon kua pa luam yeeb
Cov lus qhia
- Season lub brisket liberally nrog ntsev thiab kua txob thiab muab tso rau hauv qeeb cooker.
- Hauv lub lauj kaub nruab nrab, kub cov roj txiv roj tshaj li nruab nrab-siab kub kom txog thaum nws ci. Ntxiv cov dos thiab ua noj kom txog thaum muag muag, txog plaub feeb.
- Do hauv cov whiskey, siv ib sab ntawm rab diav kom txhuam cov khoom browned tawm hauv qab ntawm lub lauj kaub. Ntxiv cov kua ntses, ketchup, suab thaj xim av, vinegar, mustard, qej hmoov, paprika, cayenne, thiab kua haus luam yeeb. Ua noj, nplawm tas li, kom txog thaum cov ntses simmers.
- Muab cov ntses hla lub brisket thiab tig lub brisket kom coated kom tiav. Npog lub cooker qeeb thiab teeb nws qis. Noj kom txog thaum lub brisket yog kev sib tw thiab siav dhau los, txog kaum teev.
- Tshem cov brisket ntawm lub cooker qeeb thiab muab tso rau ntawm lub rooj txiav. Ncuav cov ntses los ntawm lub cooker qeeb rau hauv lub tais uas tsis muaj cua sov.
- Txiav cov roj los ntawm brisket thiab muab pov tseg. Txiav cov nqaij nyug rau hauv lub quarter-inch pieces thiab xa rov qab mus rau lub cooker qeeb.
- Tshem tawm cov roj ntau dhau ntawm cov ntses barbecue thiab muab pov tseg. Ncuav cov ntses barbecue hla lub brisket thiab do kom sib tov. Teem lub cooker qeeb rau qis kom lub brisket sov kom txog thaum koj npaj txhij ua haujlwm.
Variations
Koj tuaj yeem hloov daim ntawv qhia no rau ntau txoj hauv kev.
- Ua kom cov kua txiv hmab txiv ntoo-whiskey, tawm cov suab thaj xim av thiab cov ketchup. Hloov chaw, ntxiv 1/2 khob ntawm ntshiab maple phoov rau hauv daim ntawv qhia. Hloov cov kua txiv hmab txiv ntoo cider vinegar.
- Ua ib lub npias brisket los ntawm kev hloov cov dos nrog liab dos, thiab hloov lub whiskey nrog ib qho sib npaug ntawm cov npias tsaus nti, xws li Guinness Stout. Tom qab ntawd, hloov lub vinegar nrog liab cawu cub.
- Ua kom lub hauv paus npias brisket, hloov lub cawv thiab kua ntses nrog 1/2 khob ntawm cov hauv paus npias. Ntxiv 1/2 teaspoon ntawm Sriracha rau cov kua ntses thaum nws simmers kom coj tau lub cua sov rau cov ntses.
- Tshwj tsis yog txiav lub brisket rau hauv lub quarter ntiv tes, siv ob rab diav rawg los rub nws thiab pab lub brisket li rub cov nqaij nyug qhaub cij ntawm yob nrog coleslaw rau sab.
Nkauj Hmoob
Cua nqaij nyug brisket nyob rau hauv lub cooker qeeb ua ib txoj hauv kev zoo rau noj cov neeg coob coob vim qhov loj ntawm kev txiav. Thaum lub brisket ua noj lossis so, koj tuaj yeem txaus siab rau koj cov qhua es tsis txhob ua haujlwm hauv chav ua noj ua noj.
