Gnocchi yog cov qos yaj ywm dumplings uas yog ib qho tseem ceeb hauv Italian ua noj. Lawv qab tsuas yog muab pov rau hauv butter thiab sprinkled nrog me ntsis ntsev thiab kua txob, los yog koj tuaj yeem siv tau ntau yam tais diav.
Traditional Gnocchi Recipe
Muaj ib qho kev kos duab los ua gnocchi, tab sis daim ntawv qhia no yuav pib zoo heev.
Cov khoom xyaw
- Kwv yees li 2 phaus russet qos yaj ywm loj, unpeeled thiab ntxuav
- 1 mus rau 1 1/2 khob hmoov nplej tsis muaj tshuaj dawb, tag nrho cov hom phiaj hmoov
- 2 qe, ntaus
- 2 teaspoons extra-virgin txiv roj roj
- S alt
Directions
- Muab cov qos yaj ywm tso rau hauv lub lauj kaub tais diav, npog lawv nrog dej, thiab ntxiv ntsev.
- Nqa lub lauj kaub rau hauv boil, thiab noj cov qos yaj ywm li 40 feeb.
- Siv ib txhais tes strainer, tshem cov qos yaj ywm ib tug los ntawm ib tug mus rau ib lub tais loj los yog casserole phaj, thiab cia lawv txias txaus kom ntev txaus uas koj yuav lis lawv tsis hlawv koj tus kheej. Khaws cov dej los ua cov dumplings tom qab.
-
Tshem tag nrho cov qos yaj ywm ntawm lub tais. Siv rab riam maj mam txhuam cov tev tawm, thiab muab txhua cov qos yaj ywm los ntawm cov qos yaj ywm nplej thiab rov qab rau hauv lub tais.
Muab cov qos yaj ywm los ntawm lub mov - Cia cov qos yaj ywm txias kom txog thaum lawv sov, tab sis tsis kub.
- Sib tov hmoov thiab 1 teaspoon ntsev ua ke, thiab tso tseg.
- Sib tov cov qe thiab cov txiv roj roj, ncuav tshaj cov qos yaj ywm, thiab sib tov nrog ib rab diav hlau loj.
- Txiav 3/4 ntawm ib khob ntawm koj cov hmoov nplej sib tov tshaj cov qos yaj ywm thiab qe sib tov, thiab sib tov ua ke nrog koj txhais tes kom txog thaum koj muaj cov khob noom cookie. Ntxiv me ntsis hmoov nplej raws li xav tau kom ncav cuag qhov sib xws.
-
Tig lub khob noom cookie tawm mus rau lub ncuav mog qab zib uas muaj hmoov nplej, nplawm nws ua ke, thiab pib maj mam kneading nws li ib feeb. Ua hauj lwm hauv ntau me me ntawm cov hmoov nplej sib tov thaum koj mus txog thaum lub khob noom cookie tsis nplaum lawm. Tsis txhob hla dhau lub khob noom cookie lossis nws yuav tawv thiab koj cov dumplings yuav tsis tig tawm lub teeb fluffy.
Kneading lub khob noom cookie -
Nco ntsoov tias koj lub rooj tsavxwm tseem me me, thiab rub tawm ib lub khob noom cookie. Npog lub khob noom cookie ntxiv nrog ib daim ntawv yas qhwv kom nws tsis txhob qhuav thaum koj ua haujlwm. Ua cov khob noom cookie rau hauv ib lub pob ntawm koj txhais tes, thiab muab tso rau ntawm lub rooj tsavxwm thiab yob nws mus rau hauv ib txoj hlua uas yog li 3/4 ntawm ib nti tuab.
Txiav Gnocchi - Txiav txoj hlua rau hauv 3/4-nti ntu, thiab rov ua cov txheej txheem no kom txog thaum tag nrho cov khob noom cookie tau tsim rau hauv me me hauv ncoo.
-
Ntawm lub rooj tsavxwm gnocchi, siv koj tus ntiv tes xoo los maj mam nias txhua lub dumpling tawm tsam gnocchi board nrog ib tug me ntsis downward dov. Qhov no yuav ua rau dumplings curl me ntsis thiab tsim cov grooves ntawm lawv sab nraud. Yog tias koj tsis muaj lub rooj tsavxwm gnocchi, koj tuaj yeem nias thiab dov cov dumplings rau hauv lub tines ntawm rab rawg.
Gnocchi lub rooj tsavxwm - Reheat cov qos yaj ywm kom npau npau, thiab noj cov dumplings nyob rau hauv batch ntawm txog 20 rau ob feeb. Lawv yuav nce mus rau saum cov dej thaum lawv ua tiav, thiab koj yuav tsum tau lim lawv tam sim ntawd los ntawm dej mus rau lub tais huv. Npog lub tais, thiab rov ua dua kom txog thaum tag nrho cov gnocchi siav.
- Thaum cov dumplings tiav lawm, lawv npaj siv rau hauv koj cov tais diav uas koj nyiam.
Variations
Plain qos gnocchi yog qab, tab sis koj kuj yuav txaus siab rau cov kev hloov no. Tsuas yog ua raws li daim ntawv qhia thawj, tab sis hloov pauv hauv qab no.
- Spinach gnocchi: Ntxiv 1 1/2 khob ntawm finely tws spinach rau cov qos yaj ywm ua ntej koj ntxiv qe sib tov.
- Tomato gnocchi: Ntxiv 1/3 khob lws suav muab tshuaj txhuam rau lub qe sib tov ua ntej koj ncuav nws tshaj cov qos yaj ywm nplej. Tej zaum koj yuav tau ua hauj lwm hauv cov hmoov nplej me ntsis ntxiv nrog qhov kev hloov pauv no kom lub khob noom cookie tsis txhob nplaum dhau.
- Nplej gnocchi: Hloov 1/2 khob hmoov nplej rau 1/2 khob ntawm cov hmoov nplej tag nrho hauv cov hmoov nplej. Qhov no txhais tau tias koj yuav tau siv ob hom hmoov nplej los ua kom tag nrho cov ntim hauv daim ntawv qhia, tab sis feem ntau nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov hmoov nplej tag nrho los tsim cov kev ntxhib los mos hauv cov dumplings. Siv cov hmoov nplej tag nrho rau plua plav lub ncuav mog qab zib thiab.
- qos yaj ywm gnocchi: Hloov 2 phaus qos yaj ywm qab zib rau russets, thiab ci lawv es tsis txhob boil lawv ua ntej tev. Qhov no txhais tau tias koj yuav xav tau ib lub lauj kaub dej ntsev los ua cov dumplings hauv.
Txoj Kev Pab Gnocchi
Koj tuaj yeem siv cov pob kws me me no ib yam li koj xav ua pasta. Lawv tau zoo nrog cov ntses uas koj nyiam, thiab koj tuaj yeem pov rau hauv cov nqaij, zaub, zaub ntsuab lossis lwm yam uas koj nyiam ua rau koj cov gnocchi noj mov tiag tiag. Koj tsis xav tau ib daim ntawv qhia; tsuas yog ntxiv rau ntau npaum li koj xaiv cov khoom xyaw raws li koj nyiam, thiab cov kua ntses txaus kom koj cov dumplings coated tab sis tsis poob dej. Koj tuaj yeem ntxiv cov dumplings tshiab tshiab rau lub tais ntawm cov kua zaub ua ntej noj.
Tsim:
- Meatballs and gnocchi tossed with lws suav sauce
- Crumbled Italian hnyuv ntxwm thiab gnocchi nrog Alfredo sauce
- Gnocchi pov nrog pesto thiab sprinkled nrog freshly-grated Parmesan thiab tws parsley
- Gnocchi, me nyuam spinach, slivered carrots, thiab hlais nceb npog nrog Alfredo los yog spaghetti sauce
Kev Ua Kom Zoo Kawg
Nws yuav siv sij hawm me ntsis ntawm kev xyaum kom ua tiav koj cov txheej txheem gnocchi-ua, tab sis koj yuav tsum muaj nws qis tom qab koj ua ib pawg lossis ob. Thaum koj ua tiav, koj tuaj yeem siv cov dumplings hauv koj cov tais diav uas koj nyiam lossis sim kom txog thaum koj tsim koj tus kheej kos npe tais.
