Vegan taub dag ncuav qab zib yog ib qho khoom noj qab haus huv uas tsis muaj cov khoom tsiaj twg los xij. Pumpkin pies ib txwm siv cov khoom xyaw mis thiab qe, tab sis nrog ob peb yam yooj yim hloov, qhov kev nyiam no tuaj yeem hloov tau yooj yim rau hauv cov khoom qab zib haum rau vegan noj.
Vegan Pumpkin Pie Basics
Lub taub dag lub ncuav qab zib muaj qhov tseem ceeb ntawm lub taub dag ci ci, nestled hauv lub ncuav qab zib. Ob lub ntsiab lus ntawm cov khoom qab zib no tuaj yeem tsim teeb meem rau vegans. Pie crusts yuav muaj butter los yog lard, uas yog tsiaj cov khoom. Lub filling yog qhov nyuaj dua, vim nws tso siab rau cov qe los khi txhua yam ua ke, thiab mis nyuj los yog qab zib kom nws zoo nkauj creamy.
Qhov kev sib tw yog nrhiav kev hloov pauv rau cov khoom xyaw tsiaj uas tseem yuav muab cov khoom sib xws thiab cov ntaub ntawv zoo li cov taub dag. Ntau cov khoom siv ci ci thiab nrov hauv vegan chav ua noj tuaj yeem muab tsawg dua li qhov xav tau.
Vegan Pie Crust
Ntau tus neeg ua mov ci hais tias lub ncuav qab zib yuav tsum tau ua nrog lard lossis butter thiaj li ua tiav qhov flaky tab sis tsis dhau qhov tshwm sim. Qhov xwm zoo yog tias cov rog hauv cov ncuav qab zib tsis tas yuav los ntawm cov tsiaj txhu.
Non-hydrogenated margarine tuaj yeem siv tau zoo hauv cov ncuav qab zib ua zaub mov, ntxiv me ntsis buttery saj. Zaub-raws li shortenings, txawm li cas los xij, muab qhov zoo nkauj zoo nkauj tag nrho. Rau ob qho tib si buttery tsw thiab ib qho kev ntxhib los mos, sim ua ke ntawm ob feem luv luv rau ib feem uas tsis yog-hydrogenated margarine.
Cov roj zaub los kuj tseem siv tau los ua cov ncuav qab zib, tab sis qhov kev ntxhib los mos yuav raug kev txom nyem thiab qhov kawg tshwm sim tuaj yeem yog roj me ntsis. Yog tias koj txiav txim siab siv cov roj, xws li canola, ntxiv rau ib khob hmoov nplej ntxiv dua li hu rau hauv koj daim ntawv qhia kom nqus tau qee cov roj thiab greasiness. Tag nrho lwm cov khoom xyaw, xws li ntsev thiab dej, yuav tsum nyob tib yam.
Soy thiab Tofu
Vegan taub dag ncuav qab zib tuaj yeem ua tau siv cov tofu sib xyaw ua tus neeg sawv cev, thiab muab cov filling ib qho kev ntxhib los mos. Txij li thaum taum paj yuav siv qhov tsw ntawm txhua yam uas nws tau ua los yog ci nrog, qhov no yog ib txoj hauv kev zoo kom cov saj ntawm cov filling kom zoo.
Qhov tsis zoo ntawm kev siv taum paj hauv qhov txhaws yog qhov kev ntxhib los mos ntawm lub ncuav qab zib thaum nws tau ci tuaj yeem sib txawv ntau ntawm cov paj taub dag. Nws yuav tsis yooj yim kom dhau cov khoom qab zib tiav rau cov tsis-vegans ua ib qho kev hloov tau.
Soy milk yog lwm qhov sib ntxiv rau vegan pies. Yog tias koj txiav txim siab siv cov kua mis, xaiv cov khoom qab zib thiab ntxiv ntsev me ntsis. Cov kua mis nyuj muaj suab thaj ntau dua thiab cov ntsiab lus sodium ntau dua li cov kua mis, thiab koj yuav xav tau cov khoom ntxiv ntxiv kom coj tawm qhov tsw ntawm lub ncuav qab zib tiav.
Ntuj, mov, thiab lwm yam mis nyuj
Nyob ntawm qhov koj muaj ntawm tes thiab koj tus kheej nyiam, txiv laum huab xeeb los yog mis nyuj tuaj yeem siv ua kua hauv lub taub dag. Cov mis nyuj no muaj qhov sib txawv txawm li cas los xij, yog li xaiv kom zoo, nco ntsoov tias lawv yuav muab tso rau hauv lub ncuav qab zib tiav.
Hemp mis nyuj tuaj yeem nrhiav tau nyuaj dua li cov kua mis los yog txiv ntoo, tab sis nws yog tuab dua thiab muaj qhov sib txawv tsawg. Cov khoom siv mis nyuj thicker txhim kho cov creamy zoo nkauj ntawm lub ncuav.
Tips and Tricks
Nws tuaj yeem siv qee qhov kev sim los nrhiav vegan taub dag ncuav qab zib daim ntawv qhia uas ua tiav cov saj thiab kev ntxhib los mos uas koj tab tom nrhiav. Nov yog qee txoj hauv kev los hloov thiab txhim kho ntau yam ntawm koj cov pies:
- Brown Rice Syrup- Brown mov syrup yog tuab heev, thiab muaj nplua nuj caramel tsw. Ntxiv ib los yog ob tablespoons rau koj lub ncuav qab zib tuaj yeem ua rau lub taub dag thiab cov txuj lom, khi lub filling ua ke, thiab ntxiv ib qho ntxiv qab zib.
- Qe Hloov - Cov qe hloov tuaj yeem ua kua lossis hmoov. Feem ntau cov hmoov nplej hloov pauv, xws li Ener-G Egg Replacer, yog tov nrog dej ua ntej siv. Hauv kev ua cov ncuav qab zib, txawm li cas los xij, koj yuav tsis xav tau cov dej noo ntxiv los ntawm dej, yog li mus tom ntej thiab ntxiv cov hmoov ncaj nraim rau hauv qhov sib tov.
- Ntsuab thiab nplej mov - Koj xaiv cov hmoov nplej yuav cuam tshuam rau ob qho tib si crust thiab filling. Cov hmoov nplej tag nrho tuaj yeem siv rau hauv qhov txhaws, vim koj tsuas xav tau ob peb tablespoons. Lub ncuav qab zib nrog cov hmoov nplej tag nrho, txawm li cas los xij, yuav tuab heev thiab hnyav. Cov zaub mov nplej, xws li flax lossis pob kws noj mov, yuav muab cov nplej zom rau koj qhov txhaws, thiab yuav tsum zam.
Recipes Online
Ntawm no yog ib co tswv yim zoo rau taub dag ncuav qab zib uas haum rau vegan noj:
- Karina's Kitchen - Ib lub ncuav qab zib uas siv cov hmoov nplej buckwheat.
- Vegan Connection - Spicy pumpkin pie filling.
- Boutell - suav nrog daim ntawv qhia ua ncuav qab zib qub, thiab sau nrog tofu.
