Txoj Kev Zoo Tshaj Plaws Ua Noj Steak
Yuav ua li cas lub steak npaj yuav ua los yog tawg noj hmo, txawm yog txiav nqaij. Txawm hais tias nws yog filet mignon, sirloin, tav qhov muag, lossis lwm yam nqaij nyuj txiav, cov lus qhia los ntawm cov kws ua zaub mov saum toj kawg nkaus tuaj yeem pab koj ua noj qhov kawg steak.
Tsis txhob ntshai lub caij
Bon Appetit Magazine txhawb kom cov neeg nyiam steak tsis txhob ntshai seasoning steak thiab txawm hais tias lub caij "ua phem". Txawm li cas los xij, cov ntawv xov xwm tshaj tawm cov khoom noj tau ceeb toom tawm tsam kev siv cov cim tshwj xeeb lossis cov kua txob thiab qhia kom lo rau kosher ntsev thiab kua txob. Qhov no yog muab qhov tsw thiab coj tawm lub ntuj saj ntawm steak.
Dry the Nqaij
Cov Khoom Noj Khoom Haus pom zoo kom qhuav tawm ntawm cov nqaij nyug ua ntej ua noj kom ua tiav qhov tob xim av, qab ntxiag. Qhov no tuaj yeem ua tiav nrog daim ntawv phuam thaum cov nqaij tawm tuaj rau hauv chav sov.
Room Temperature Steak
Nyob rau hauv kev xam phaj Insider, tus kws ua zaub mov saum toj kawg nkaus, tus kws ua zaub mov Fabio Viviani tau qhia tus yuam sij rau kev ua noj steak zoo tshaj plaws yog cia cov steak sov mus rau chav sov ua ntej ua noj. Qhov no tso cai rau lub steak tau siav tag nrho txoj kev los ntawm. Tsuas yog rub lub steak tawm ntawm lub tub yees thiab cia nws zaum li kaum feeb tuaj yeem coj mus rau chav sov.
Pick the Right Oil
Chef Tim Love hais tias thaum lub lauj kaub ua noj steaks, xaiv cov roj kom raug yog qhov tseem ceeb heev. Siv cov roj uas yuav hlawv sai sai, xws li cov roj txiv roj, yog ib txoj hauv kev yooj yim los rhuav tshem lub steak. Tim cov roj ntawm kev xaiv yog txiv laum huab xeeb rau qhov tsw thiab kub ua noj. Txawm li cas los xij, Kev Hlub kuj pom zoo kom cov roj canola thiab grapeseed roj ua cov roj zoo tshaj plaws los ua noj steak.
Siv ib tug Cast Iron Skillet
Texan tus kws ua zaub mov noj qab haus huv John Tesar cov lus zais saum toj kawg nkaus los ua noj steak zoo tshaj plaws yog siv lub lauj kaub hlau. Lub skillet yog Tesar txoj kev nyiam ua noj raws li nws tuaj yeem ua noj txhua yam nqaij txiav thiab, tsis zoo li cov hniav nyiaj hniav kub, khaws cov kua txiv hmab txiv ntoo. Rau qhov zoo tshaj plaws steak, nws pom zoo kom ua ib qho steak rau ntawm lub piping kub, roj npog skillet tom qab nws tau qhuav-laus.
Nplaim Grilled Steak
Co-host of "The Chew" thiab tus kws ua zaub mov Michael Symon txoj kev nyiam ua noj steak zoo tshaj plaws, sib koom hauv kev xam phaj Insider, dhau qhov hluav taws kub. Ua noj steak hla lub nplaim taws yog ib txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws los ua noj steak. Symon pom zoo kom siv USDA prime rib ob lub qhov muag thiab ua noj nws tshaj cov charcoal.
Ciav rau nruab nrab-tsis tshua muaj
Tus kws ua zaub mov saum toj kawg nkaus thiab tus thawj coj ntawm Porter House New York Michael Lomonaco nyiam nws cov steaks kom siav rau nruab nrab-tsis tshua muaj. Ib qho nruab nrab-tsis tshua muaj steak yuav tau siav rau qhov chaw, tab sis tseem yuav tseem muab qhov tsw ntawm nqaij nyug. Tsis tas li ntawd, Lomonaco hais tias qhov nruab nrab tsis tshua muaj ua noj ua kom lub steak yog kev sib tw thiab muaj kua.
Siv lub ntsuas kub
Txawm tias cov kws ua zaub mov hauv ntiaj teb tuaj yeem qhia qhov ua tiav ntawm steak los ntawm kev kov, feem ntau cov neeg ua noj hauv tsev tsis tuaj yeem. Bon Appetit Magazine hais tias txoj hauv kev los xyuas kom cov steak tau siav kom zoo yog los ntawm kev siv cov ntsuas kub. Qhov nruab nrab zoo tsis tshua muaj tuaj yeem ua tiav ntawm 135 degrees Fahrenheit.
Cia Tom Qab Ua Noj
Ib tug kws ua zaub mov tsis tiav thaum lub steak siav. Qhov thib peb kauj ruam rau tus kws ua zaub mov nrov Jamie Oliver lub zoo meej steak yog cia cov steak so thaum nws ua tiav. Tsis tas li ntawd, ua ntej noj Oliver pom zoo kom rub lub steak nrog me ntsis roj txiv roj los yog butter kom qab qab, muaj kua tiav.
Ua noj lub steak zoo meej yog ua tiav thaum koj ua raws cov lus qhia kom ua tiav. Puas muaj khoom seem? Sim cov zaub mov qab rau cov steak seem.
