Salmon yog cov xim liab dawb, cov ntses txawv txawv uas, nrog qee cov zaub mov txawv salmon, tuaj yeem ntxiv kev lom zem thiab sophistication rau koj lub rooj noj mov.
Farm Raised vs Wild Salmon
Salmon yog ib tug ntawm ob peb ntses nyob rau hauv lub ntiaj teb no uas yug los nyob rau hauv dej tshiab, ua luam dej tawm mus rau lub hiav txwv mus nyob rau hauv dej ntsev, ces rov qab mus rau lub kwj deg uas yug los yug. Ntses uas nyob li no hu ua anadromous. Tau ntau pua xyoo, tib neeg thiab tsiaj qus tau tso siab rau lub voj voog no rau kev noj haus.
Lub ntiaj teb cov ntses salmon tau ploj mus heev vim kev nuv ntses ntau dhau thiab kev tsim cov dams uas thaiv cov ntses salmon nkag mus rau thaj chaw spawning. Txhawm rau kom ua raws li cov neeg siv khoom xav tau rau cov ntses salmon, kev lag luam nuv ntses tau pib qhov twg cov ntses salmon nce. Txawm hais tias tsis muaj qhov sib txawv ntawm qhov sib txawv ntawm cov neeg ua liaj ua teb thiab cov tsiaj qus uas ntes tau salmon, muaj qhov sib txawv ntawm cov xim ntawm cov ntses nqaij. Cov ntses ntes tau tsiaj qus muaj cov xim liab tshwj xeeb thaum ua liaj ua teb-tso ntses salmon muaj cov nqaij dawb. Txhawm rau tsim cov xim liab uas xav tau, ua liaj ua teb-tso ntses ntses tau noj cov tshuaj pleev xim, qee zaum cov poov xab liab qhuav, qee zaum cov ntses tau noj astaxanthin, uas yog cov tshuaj tiv thaiv oxidant.
Feem ntau Atlantic Salmon uas nyob hauv khw yog ua liaj ua teb thaum feem ntau Pacific Salmon yog qus ntes tau. Tag nrho Alaskan salmon yog qus ntes tau. Qhov tseeb salmon ua liaj ua teb yog txhaum cai nyob rau hauv Alaska.
Salmon Fillet Recipes
Vim salmon yog qab heev, feem ntau salmon fillet zaub mov txawv yuav yooj yim. Qhov no muab lub sijhawm rau tus ua noj kom ntxiv qhov tsw ntawm salmon es tsis muaj zog rau nws. Cov zaub mov ntawm salmon fillet no cia cov ntses salmon saj ci thiab yooj yim ua.
Pan Seared Salmon with Tartar Sauce
Daim ntawv qhia no ua haujlwm 6. Yog tias koj muaj lub griddle, kuv xav kom koj siv nws rau daim ntawv qhia no kom muab cov ntses salmon zoo grill tab sis txhua lub lauj kaub yuav ua haujlwm. Kuv nyiam siv Crème Fraiche los ua kuv cov ntses tartar koj tuaj yeem hloov mayonnaise yog tias koj tsis muaj Crème Fraiche ke.
Cov khoom xyaw
- 2 phaus ntawm nqaij tawv nqaij ntses fillets txiav rau hauv 6 daim sib npaug
- 2 ½ teaspoons txiv roj roj
- 3 tablespoons all-purpose hmoov
- 1 teaspoon ntsev
- ½ teaspoon kua txob
Tartar Sauce
- 8 ooj ntawm Crème Fraiche
- 1 ½ tablespoons qab zib pickles chopped
- 2 tablespoons capers tws
- 1 ooj (li peb dia) ntawm chives tws
- 1 ooj (txog peb dia) ca nplooj ntoos parsley tws
- Ntsuab thiab kua txob tshiab mus saj
Cov lus qhia
- Nws yog qhov zoo tshaj los ua cov ntses tarter ua ntej thiab cia nws txias thaum koj ua cov ntses.
- Sib tov ua ke cov crème Fraiche, pickles, capers, chives, thiab parsley nyob rau hauv ib lub tais thiab saj rau ntsev thiab kua txob.
- Muab cov ntses tartar tso rau hauv lub tub yees kom txog thaum xav tau.
- Muaj cov hmoov nplej thiab ntsev thiab kua txob.
- Tseem txheej cov ntses salmon nrog cov hmoov sib tov.
- Muab cov roj tso rau hauv koj lub lauj kaub thiab kub tshaj qhov nruab nrab kub kom txog thaum kub.
- Muab lub salmon tso rau hauv lub lauj kaub thiab kib rau 5 feeb.
- Tsis txhob txav cov ntses nyob hauv lub laujkaub.
- Tom qab tsib feeb, ua tib zoo tig cov ntses.
- Ciav rau lwm 5-10 feeb.
- Ntawm cov ntses yuav qhia koj tias kev ua noj yuav mus li cas. Koj yuav pom cov nqaij tig mus rau lub teeb liab liab thaum nws ua noj. Thaum tag nrho cov ntses tau siav, muab cov ntses salmon nrog cov ntses.
Grilled Salmon Fillet Satay
Cov khoom xyaw
- 3 ¼ phaus salmon fillet
- 2 cloves qej, mined los yog crushed nyob rau hauv ib tug qej xovxwm
- 1 tablespoon of fresh basil, tws
- 6 tablespoons txiv roj roj
- Ntsuab thiab kua txob
- Neeg-plaub 8-nti xyoob skewers
Cov lus qhia
- Slice lub salmon rau hauv ½ tuab slices.
- Sib tov nyob rau hauv ib lub tais lub txiv roj roj, basil, qej, thiab ntxiv ntsev thiab kua txob mus saj.
- Ntxiv cov salmon rau lub tais thiab tos kom lub tsho zoo.
- Cia salmon so, npog, hauv koj lub tub yees yam tsawg ib teev.
- Thaum npaj ua noj, xov lub salmon lengthwise mus rau skewers.
- Grill tshaj qhov kub nruab nrab grill li ob feeb ib sab.
