Lub neej nyob rau xyoo pua 17th French Peasant tsis yooj yim. Lawv muaj ob peb yam khoom thiab tsis muaj peev xwm muab zaub mov rau lawv tsev neeg. Lawv tau ua haujlwm rau thaj av rau Fabkis cov nom tswv, tab sis lawv tsis tshua sau qoob loo. Lawv nyob hauv lub neej ntawm kev tshaib kev nqhis thaum muaj kev tshaib kev nqhis thiab kab mob decimated lawv cov lej nyob rau hauv lub voj voog tsis muaj zog. Txawm li ntawd los lawv tseem muaj txoj sia nyob, lawv ua haujlwm, thiab noj.
Kev Noj Qab Haus Huv ntawm 17th Century French Peasants
Peasants nyob hauv qab ntawm tus ntaiv kev sib raug zoo. Lawv tau them se hnyav heev thiab nquag tau qiv nyiaj los ntawm cov khoom siv tsis zoo ntawm cov nyiaj qiv niaj hnub no los them rau Crown, cov nom tswv thiab lawv cov Seigneur. Lawv ua hauj lwm hauv lawv tsev ua noj ua haus thiab ua liaj ua teb. Raws li Vincentians.com, lawv tau ua tag nrho cov neeg ua haujlwm hauv phau ntawv, thiab tom qab ntawd taug kev hauv tsev mus rau ib chav tsev nyob, qhov chaw lawv qee zaum muab cov zaub mov meager ntawm cov kua zaub nrog lard lossis offal.
Muaj ib thaj av nyob hauv nruab nrab ntawm cov nroog uas cov neeg ua liaj ua teb tuaj yeem cog ntoo thiab txiv ntoo thiab txiv ntoo, tab sis tsis tshua muaj txaus los muab rau tsev neeg. Thaum sau qoob loo ntau, cov neeg ua teb tuaj yeem suav cov nplej rau lawv cov ncuav, tab sis thaum muaj kev tshaib kev nqhis, lawv yuav mus rau zaub mov hauv hav zoov thiab noj moss thiab av. Thaum muaj xwm txheej txaus ntshai, raws li Ordinary Times, cov neeg ua liaj ua teb tau hais tias tau mus rau kev noj haus.
Pab
Cov ncuav mog qab zib niaj hnub no yog ib qho kev sib xyaw ntawm cov nplej xws li rye thiab hom qoob mog, lub crust nyuaj thiab crunchy, lub aroma reminiscent ntawm lub caij ntuj sov kub. Hmoov tsis zoo, lub khob cij ntawm xyoo pua 17th Fabkis cov neeg ua liaj ua teb muaj cov nplej tsis zoo rau lawv cov neeg nyob ze, xws li rye thiab NW nyuam qhuav. Cov nplej no tau coarsely hauv av rau ntawm lub pob zeb, feem ntau txiav nrog stalks, chaff (cov scaly casings ntawm cov noob ntawm cereal nplej), nyom, ntoo bark, thiab txawm sawdust, raws li Ordinary Times. Tsis tsuas yog lub khob cij NW nyuam qhuav noj tau xwb, tus nqi noj ntau feem pua ntawm cov neeg ua liaj ua teb cov peev nyiaj meager. Nws yog ib qho ntawm lawv cov nuj nqis loj tshaj plaws.
Ntxiv nrog rau cov mov ci, cov qhob cij dub kuj yog kev noj haus tsis tu ncua rau Fabkis cov neeg ua liaj ua teb thaum xyoo pua 17th. Muaj ntau ntawm rye nplej, qhob cij dub yog coarser dua finer milled nplej mov.
Meat
Qee cov neeg ua liaj ua teb khaws tau ib daim av me me thiab tsa tau ob peb yam tsiaj uas ua rau lub neej muaj kev nyuaj siab xwb. Nws tau tshaj tawm tias txawm hais tias lawv yuav noj nqaij qaib rau lub sijhawm tshwj xeeb, thiab lwm cov nqaij nyoos thiab ntsev hnyav, lawv cov zaub mov tsis muaj cov zaub mov tseem ceeb thiab cov vitamins, xws li vitamin C thiab D, thiab lawv raug mob los ntawm scurvy thiab lwm yam kab mob.
Cheese
Hnub no, cheese yog daim duab kos duab hauv Fabkis. Nyob rau hauv lub xyoo pua 17th, cov neeg ua liaj ua teb yuav ua lawv cov mis nyuj hauv ob zaug, thawj zaug, raws li FrenchforFoodies.com, "le Bloche," thib ob "re-Bloche." Qhov thib ob puag ncig yog tsawg nplua nuj nrog cov ntsiab lus qab zib. Nws yog qhov zoo uas cov neeg ua liaj ua teb yuav noj "Reblochon" lossis qee yam ntawm qhov tsis zoo ntxiv. Yog tias muaj qee lub sijhawm tsev neeg khaws ib tus nyuj, lawv tuaj yeem siv mis nyuj rau butter thiab cheese.
Fruits and Zaub
Lub cheeb tsam uas lawv nyob dictated ntau ntawm cov neeg pluag noj. Nyob rau yav qab teb climes, txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem ntxiv rau kev noj haus. Lub caij kuj ua ib feem ntawm cov khoom noj muaj. Yog li, cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub feem ntau tau muab tso rau hauv brine thiab khaws cia.
Hauv cheeb tsam ntawm Calais, Le Poulet Gauche qhia tias "leeks, cauliflower, artichokes, chicory" tau loj hlob. Cov zaub, xws li dos, tau ntxiv rau cov kua zaub los ua ib lub lauj kaub tuab uas tau noj txhua hnub. Txawm hais tias cov qos yaj ywm tau qhia rau Fabkis thaum lub sijhawm kav ntawm Louis XVI, nws tau pom nrog kev tsis ntseeg. Raws li tau hais tseg hauv Fab Kis rau Foodies, "hauv nws lub xeev ntsuab cov qos yaj ywm muaj tshuaj lom me ntsis thiab tsis txawm tias dev yuav noj lawv, qos yaj ywm yog muag muag." Qos yaj ywm tsis tau dhau los ua ib qho khoom noj rau Fabkis noj kom txog thaum xyoo pua 18th.
Cov dej haus
Cov dej haus nrov tshaj plaws hauv Fabkis yog cawv, ua raws li cider. Cov cawv txiv hmab tau ywg dej, thiab cov neeg pluag feem ntau yuav tsum tau mus rau dej ib leeg. Apples tau loj hlob raws ntug dej hiav txwv sab hnub poob ntawm sab qab teb ntawm Fabkis mus rau Normandy, thiab qee zaum cider tau nyiam tshaj cawv.
Raws li Le Poulet Gauche, npias tau tsim hauv Flanders thiab ze Lorraine, nyob rau sab qaum teb sab hnub tuaj ntawm Fabkis. Thaum lub sijhawm sau qoob loo tsis zoo, kev tsim cov npias tuaj yeem txo qis vim tias cov nplej xav tau zaub mov.
Lub neej nyuaj rau xyoo pua 17th Fabkis cov neeg peasants
Cov kwv tij Le Nain tau piav qhia txog kev sov siab thiab kev sib raug zoo ntawm lub xyoo pua 17th ntawm cov neeg ua liaj ua teb hauv daim duab, Tsev Neeg Peasant nyob rau sab hauv. Txawm hais tias lub sij hawm no tau nquag romanticised, qhov no idolized version ntawm Fabkis cov neeg ua liaj ua teb lub neej yog ntau ntawm dab neeg. Hauv kev muaj tiag, cov xwm txheej tau hnyav dua.
Raws li ib zaj dab neeg qub hais nyob rau hauv Ordinary Times, ib tug neeg ua teb raug nug tias nws yuav ua li cas yog nws ua vajntxwv. Nws tsis tau thov kom yuav poj huab tais. Nws teb hais tias, "Kuv yuav noj tsis muaj roj, mus txog thaum kuv noj tsis tau ntxiv lawm." Qhov ntawd yog ib qho lus qhia txog qhov tsis txaus ntawm zaub mov rau Fabkis cov neeg ua liaj ua teb.
