Txawm hais tias "zaub zaub" zoo li txhais tau tias yog ib lub tais uas tsis muaj cov khoom xyaw nqaij, tsis yog ib txwm muaj, thiab tag nrho cov zaub mov zaub mov tuaj yeem nrhiav tau nyuaj heev. Txawm tias cov kua zaub uas tsis muaj nqaij nyob rau hauv lawv feem ntau yog ua nrog nqaij raws li nqaij broths los yog bouillon, uas yuav nyuaj rau cov neeg tsis noj nqaij thiab vegans.
Zaub kua zaub tsis muaj nqaij
Tshwj tsis yog koj mus rau lub tsev noj mov uas tsis muaj neeg noj tag nrho, nws yeej tsis muaj kev nyab xeeb los xav tias cov kua zaub ntau yam tsis muaj cov khoom xyaw nqaij tshwj tsis yog tias koj paub meej tias nrog lub server lossis ua noj. Cov kua zaub ua nrog zaub broth los yog zaub bouillon bases yog tsawg. Qee tus kws ua zaub mov tsis siv lawv vim lawv xav tias cov khoom xyaw tsis muaj zog lossis nplua nuj tsw zoo li cov khoom siv nqaij.
Rau cov laj thawj no, ntau tus neeg uas ua raws li kev noj zaub mov zoo yuav tsum tau cia siab rau cov kua zaub ua hauv tsev kom ntseeg tau tias txhua yam khoom xyaw haum rau lawv. Pib nrog daim ntawv qhia zaub ntsuab yog ib txoj hauv kev zoo los tsim lub hauv paus rau feem ntau cov kua zaub.
Ntsuag Vegetarian Vegetable Broth Recipe
Daim ntawv qhia hauv qab no ua txog ob quarts ntawm broth.
Cov khoom xyaw
- 2 T. txiv roj roj
- 3 celery stalks, roughly tws
- 2 medium dos, roughly tws
- 4 carrots, roughly tws
- 1 c. qos yaj ywm pieces thiab peelings
- 1 c. nceb
- 1 txiv lws suav loj, roughly tws
- 1 c. squash los yog turnip, roughly tws
- 2 qej cloves
- 2 pob txha
- 1 nplooj nplooj
- 1/2 c. tshiab parsley
- Ntsuab thiab kua txob mus saj
- 1 nkas loos dej tshiab
txheej txheem
Soup yog ib qho khoom noj uas yooj yim tshaj plaws kom khov thiab rov ua kom sov.
- Preheat qhov cub kom 450 degrees Fahrenheit.
- Maj mam muab cov dos, carrots, qos yaj ywm, nceb, txiv lws suav, thiab turnip los yog squash nrog ib nrab ntawm cov txiv roj roj. Ci cov zaub kom txog thaum lawv xim av thiab pib caramelize, txog 45 mus rau 60 feeb. Do cov veggies txhua 10 mus rau 15 feeb.
- Sau lub lauj kaub loj nrog cov celery, zaub xim av, thiab cov khoom xyaw ntxiv. Nqa cov sib tov mus rau ib lub boil, ces txo qhov kub thiab simmer kom txog thaum lub Tshuag tau txo los ntawm ib nrab.
- Cia lub Tshuag txias, thiab ncuav nws los ntawm ib tug colander mus ntes cov zaub pieces, peelings, thiab loj seasonings. Cov zaub strained, siav yog tsim los noj lossis siv lwm daim ntawv qhia.
- Siv cov kua zaub tam sim ntawd, tso rau hauv tub yees mus txog ib lub lim tiam, lossis khov rau ntau lub hlis.
Txawm hais tias cov khoom lag luam ntawm cov zaub mov muaj nyob hauv yuav luag txhua lub khw muag khoom noj, cov khoom lag luam hauv tsev muaj cov saj ntau dua, ua kom muaj ntau dua thiab pheej yig dua los tsim. Nws kuj tseem qis dua hauv sodium dua li cov khoom lag luam.
Making Zaub Soup
Tom qab npaj cov zaub mov tag nrho, koj tuaj yeem siv cov txiaj ntsig los ua txhua hom zaub kua zaub, stew, lossis curry. Frozen cubes ntawm zaub Tshuag kuj ua hauj lwm zoo kom nyias tawm cov kua ntses thiab stews uas xav tau ntxiv tsw.
Thaum ua koj tus kheej cov kua zaub, nws yooj yim rau pov cov khoom xyaw uas nyiam thiab improvise thaum koj mus. Xav txog ntxiv cov hauv qab no rau veggie broth:
- Lentils
- taum qhuav
- Pab taum
- Frozen peas
- Matzo balls
- Rice
- Noodles
- Tomato paste
- Tofu
- Freshly ground spices
Recipes for Vegetarian Soups
Txhua yam ntawm cov zaub mov no pib nrog zaub kua zaub saum toj no thiab ua kua zaub qab tiag tiag.
Ginger Carrot Soup
Cov kua zaub no zoo meej rau lub caij nplooj zeeg lossis lub caij ntuj no noj hmo. Daim ntawv qhia ua haujlwm 4.
Cov khoom xyaw
- 2 tablespoons txiv maj phaub roj
- 1 dos, tsuav
- 3 tablespoons minced Ginger
- 2 khob zaub broth
- 10 carrots, tev thiab hlais
- 1/4 khob txiv maj phaub mis tsis qab zib
- 1/4 teaspoon sriracha
- Hiav txwv ntsev thiab tshiab kua txob dub
Cov lus qhia
- Nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj, kub cov txiv maj phaub roj tshaj nruab nrab kub kom txog thaum nws ci. Ntxiv cov dos thiab ua noj, nplawm qee zaus, kom txog thaum lawv pib xim av, txog rau feeb.
- Ntxiv cov qhiav thiab ua noj, nplawm tas li, kom txog thaum nws tsw qab, li ib feeb ntxiv.
- Ntxiv cov zaub kua zaub, siv ib sab ntawm rab diav los txhuam cov khoom daig ntawm cov dos hauv qab ntawm lub lauj kaub.
- Ntxiv cov carrots thiab coj cov kua zaub mus rau ib lub simmer. Txo cov cua sov mus rau nruab nrab thiab simmer kom txog thaum cov carrots mos, 10 mus rau 15 feeb.
- Ncuav cov kua zaub kub rau hauv lub tshuab ntxhua khaub ncaws lossis khoom noj khoom haus thiab ntxiv cov txiv maj phaub mis thiab sriracha. Tiv thaiv koj txhais tes nrog cov phuam qhwv thiab muab tso rau saum lub tshuab ntxhua khaub ncaws lossis khoom noj khoom haus. Pulse cov khoom noj processor rau 10 ib-thib ob pulses, thiab tom qab ntawd ua tib zoo tso lub zog kom khiav tawm ntawm qhov qhib rau sab saum toj. Sib tov, ncua ib ntus kom cia lub chav khiav tawm, kom txog thaum lub kua zaub pureed.
- Season to saj nrog ntsev thiab kua txob dub kua txob tshiab.
Minestrone
Cov kua zaub qab zib no muaj cov zaub qab qab, taum, thiab pasta. Nws pab rau rau.
Cov khoom xyaw
- 2 tablespoons txiv roj roj los yog canola roj
- 1 dos, tsuav
- 3 cloves qej, finely minced
- 6 khob zaub broth
- 2 carrots, tev thiab tsuav
- 1 zucchini, tsuav
- 3 patty pan squash, diced
- 1 liab tswb kua txob, noob thiab tsuav
- 2 (14 ooj) cov kaus poom txiv lws suav
- 1 (14 ooj) taum taum, drained
- 3/4 khob luj tshib macaroni
- 1/4 teaspoon crushed liab kua txob flakes
- Hiav txwv ntsev thiab kua txob dub kua txob tshiab kom saj
Cov lus qhia
- Hauv lub lauj kaub loj tshaj qhov nruab nrab-siab kub, ua kom cov roj kom sov kom txog thaum nws ci. Ntxiv cov dos thiab ua noj, nplawm qee zaus, kom txog thaum nws softens thiab pib xim av, txog rau feeb.
- Ntxiv qej thiab ua noj, nplawm tas li, kom txog thaum nws muaj ntxhiab, li 30 feeb.
- do hauv cov zaub kua zaub, txhuam cov dos xim av los ntawm hauv qab ntawm lub lauj kaub nrog rau sab ntawm rab diav.
- Ntxiv cov carrots, zucchini, squash, kua txob liab, txiv lws suav, taum raum, macaroni, thiab kua txob liab flakes. Nqa lub lauj kaub rau boil. Boil kom txog thaum zaub thiab macaroni mos, 10 mus rau 15 feeb.
- Season to saj nrog ntsev thiab kua txob.
Qos yaj ywm Leek Soup
Leeks zais ntau cov av, yog li ntxuav lawv kom huv si ua ntej siv. Txoj kev zoo tshaj plaws los ntxuav leeks yog txiav lawv nyias thiab muab tso rau hauv ib lub tais dej. Tshem tawm cov dej thiab cov leeks, thiab cia cov av nyob rau hauv qab ntawm lub tais. Tshem cov dej thiab rov ua cov txheej txheem kom txog thaum tsis muaj av nyob hauv qab ntawm lub tais.
Daim ntawv qhia kuj hu rau Yukon kub qos yaj ywm, uas ntxiv ib lub qab buttery tsw rau cov kua zaub. Koj tuaj yeem hloov nrog lwm cov qos yaj ywm, xws li dawb lossis russet yog tias koj xav tau. Daim ntawv qhia ua haujlwm 6.
Cov khoom xyaw
- 2 tablespoons txiv roj roj los yog canola roj
- 2 leeks loj, hlais thiab ntxuav
- 6 khob zaub broth
- 4 Yukon kub qos yaj ywm, tev thiab tsuav
- 2 tablespoons tws tshiab chives
- Hiav txwv ntsev thiab tshiab kua txob dub
Cov lus qhia
- Nyob hauv lub lauj kaub loj, kub cov roj rau nruab nrab-siab kom txog thaum nws ci. Ntxiv cov leeks thiab ua noj, nplawm qee zaus, kom txog thaum lawv muag, li ntawm rau feeb.
- Ntxiv cov zaub kua zaub thiab qos yaj ywm thiab nqa cov kua zaub mus rau ib lub boil. Txo cov cua sov mus rau nruab nrab thiab ua noj kom txog thaum cov qos yaj ywm mos, li 15 feeb.
- Ua tib zoo ncuav cov kua zaub kub rau hauv lub tais ntawm lub tshuab ntxhua khaub ncaws lossis khoom noj khoom haus, ua haujlwm hauv cov khoom siv yog tias tsim nyog. Tiv thaiv koj txhais tes nrog ib daim phuam folded. Muab koj txhais tes tso rau saum lub tshuab ua zaub mov lossis lub tshuab ntxhua khaub ncaws thiab mem tes rau 10 ib-thib ob pulses, tso cai rau lub zog kom khiav tawm ntawm lub hau sab saum toj ua ntej txuas ntxiv mus. Sib tov cov kua zaub kom txog thaum nws du.
- do hauv chives thiab caij kom saj nrog hiav txwv ntsev thiab cov kua txob dub kua txob tshiab.
Tsis txhob hlais kua zaub
Zaub kua zaub yog cov zaub mov zoo tshaj plaws kom txaus siab rau hnub txias lossis thaum koj nyob hauv huab cua, yog li tsis txhob hla nws vim koj muaj teeb meem nrhiav kev cog qoob loo. Ua rau koj tus kheej cov kua zaub, thiab txaus siab rau lub tais uas muaj cov khoom qab zib, soothing.
