Raws li nrog rau cov nqaij nyug thiab qos yaj ywm stew daim ntawv qhia, qhov no muaj ob yam mus rau nws: Nws yooj yim ntawm cov peev nyiaj thiab nws ua rau cov zaub mov zoo.
Basic of Nqaij nyuj Stew
Thaum nws txias sab nraum, tsis muaj dab tsi spells kev nplij siab li ib tug zoo kub stew. Lwm cov nqaij nyug zaub mov yuav hu rau kev txiav cov nqaij uas kim heev tab sis vim tias stewing yog txoj kev ua noj qeeb, nws xav tau cov nqaij nyuj pheej yig dua. Dab tsi koj xav tau nrhiav thaum koj mus rau tom khw lossis cov neeg tua tsiaj yog nqaij nyuj chuck lub xub pwg ci. Raws li lub npe implies, qhov kev txiav no los ntawm lub xub pwg nyom ntawm nyuj thiab yog li nws tau txais ib tug zoo nkauj workout txhua hnub. Qhov no ua rau cov nqaij tawv me ntsis thiab tsw qab heev.
Kev txiav cov nqaij tsis tas yuav ua kom ntev ntev. Ib lub filet mignon tsuas yog tau siav rau ob peb feeb, tab sis nqaij nyug chuck yuav tsum tau ua kom ntev ntev txhawm rau ua kom nws sib tw. Hmoov zoo, txoj kev ua noj qeeb qeeb no tseem coj tawm qhov zoo tshaj plaws ntawm cov nqaij kom koj xaus nrog kev noj hmo qab heev.
Stews ua nplua nuj los ntawm cov hmoov nplej ntxiv rau cov ntses. Tab sis thaum koj ntxiv qos yaj ywm rau koj noj hmo ua rau nws yog nqaij nyug thiab qos yaj ywm stew daim ntawv qhia, cov hmoov txhuv nplej siab los ntawm cov qos yaj ywm ua rau cov ntses thicker. Ib yam uas yuav tsum tau them sai sai rau yog qib ntsev. Qos yaj ywm muaj qhov nyiam nqus ntsev, uas yog qhov zoo vim tias ntsev ua rau cov qos yaj ywm saj zoo, tab sis koj yuav tau ntxiv ntsev ntxiv rau koj cov nqaij nyug thiab qos yaj ywm stew daim ntawv qhia ua ntej noj.
Qee cov zaub mov stew hais kom koj muab cov nqaij nrog hmoov nplej ua ntej searing. Kuv pom tias ntxiv cov hmoov nplej rau hauv lub lauj kaub tom qab cov nqaij tau seared kom zoo dua rau thickening.
Ntsuab thiab Qos yaj ywm Stew
Cov khoom xyaw
- 1 phaus nqaij nyuj chuck lub xub pwg ci txiav rau hauv 1-nti pieces
- 2 tablespoons zaub roj
- 1 me dos, tsuav
- 1 clove qej minced
- 3 tablespoons all-purpose hmoov
- 1 me txiv lws suav muab tshuaj txhuam
- 2 khob nqaij nyug Tshuag (yuav xav tau ntau)
- 1 stalk celery, rough-cut
- 1 carrot, rough-cut
- 1 khob hlaws dos, tev (koj tuaj yeem siv cov hlaws khov khov yog tias koj nyiam)
- 1 me me txiv lws suav
- 1 khob frozen peas
- 1 phaus tshiab qos yaj ywm, me me, quartered
- 1 nplooj nplooj
- ¼ teaspoon ntawm thyme
- ¼ teaspoon qhuav oregano
- ¼ teaspoon basil
- Ntsuab thiab kua txob
Instructions for Beef and Potato Stew
- Preheat qhov cub kom 325 degrees.
- Nyob rau hauv lub qhov cub Dutch los yog qhov cub uas muaj kev nyab xeeb lub lauj kaub ua kom sov cov roj tshaj qhov nruab nrab kub.
- Liberally season the nqaij nrog ntsev thiab kua txob.
- Ntxiv cov nqaij rau lub lauj kaub thiab xim av rau txhua sab.
- Nws yog qhov zoo tshaj kom tsis txhob ntim cov nqaij kom koj yuav tsum tau xim av hauv ob pawg.
- Ntxiv cov dos diced thiab ua noj kom txog thaum dos maj mam browned.
- Ntxiv qej rau hauv lub lauj kaub thiab ua noj rau lwm feeb.
- Ntxiv cov hmoov nplej rau hauv lub lauj kaub thiab do kom ua roux.
- Cua kom txog thaum lub roux browned me ntsis.
- Ntxiv cov txiv lws suav puree thiab nqaij nyuj thiab coj mus rau boil.
- do kom txog thaum cov ntses thickens.
- Ntxiv cov celery, zaub ntug hauv paus, hlaws dos, thiab cov kaus poom ntawm txiv lws suav, peas, qos yaj ywm, nplooj nplooj, thyme, oregano, thiab basil.
- Tej zaum koj yuav tau ntxiv cov nqaij nyug ntau ntxiv vim koj xav kom cov kua los npog cov khoom xyaw tsawg kawg ib nti. Yog tias koj tsis muaj nqaij nyuj ntau, ntxiv dej yog ok.
- do kom sib xyaw tag nrho cov khoom xyaw.
- Npog lub lauj kaub thiab tso rau hauv koj lub qhov cub.
- Cua rau 1-1/2 rau 2 teev.
- Tshem tawm ntawm qhov cub thiab yog tias xav tau skim cov roj tawm ntawm qhov chaw ntawm stew.
daim ntawv qhia no pab plaub.
