Tshuaj qej zoo, muab rau koj nrog tag nrho cov nroj tsuag, suav nrog nplooj, qia, qhov muag teev, thiab cov hauv paus hniav. Tam sim no koj tau npaj kho qhov muag teev kom koj khaws tau ntev mus siv raws li qhov xav tau.
Yuav ua li cas kho qej kom khaws cia thiab noob
Koj yuav kho tag nrho cov qej ib zaug. Thaum nws kho tau lawm, koj tuaj yeem faib cov qhov muag teev koj xav siv xyoo tom ntej rau cov noob qej.
Qhia Qej
Thawj qhov koj yuav tsum tau ua yog cais qej. Koj yuav cais nws kom cov txheej txheem yooj yim dua thaum nws mus dhau txoj kev kho.
- Txhob muab qej rau ntawm qhov chaw ua haujlwm qhuav.
- Ua tib zoo kom tshem tawm cov pob zeb ntawm cov av uas txuas rau qhov muag teev thiab cov hauv paus hniav kom tsis txhob ua rau lub qhov muag teev, nplooj thiab cov hauv paus hniav.
- Koj xav tso cov cag thiab nplooj/seem txuas rau qhov muag thaum lawv kho.
- Ib-los-ib-ib-ib-ib-ib-ib-ib-ib-ib-ib-ib-ib-ib-ib-ib-ib-ibจร soj ntsuam cov qhov muag teev rau qhov muag tsis pom kev, tsis muaj cloves thiab cov duab tsis zoo.
- Muab cov no tso rau hauv ib pab pawg kom kho. Koj yuav siv cov no ua ntej es tsis txhob khaws cia.
Qub Qej kom kho tau
Nrog txhua txoj kev kho, koj yuav tsum tau qhuav qej. Cov txheej txheem no tseem ceeb heev txij li thaum lub zog khaws cia hauv nplooj thiab cov hauv paus hniav yuav maj mam pub qej qhov muag teev nyob rau hauv qhov kawg ntawm kev ciaj sia. Qhov tawg ntawm lub zog muab cov khoom noj muaj zog uas muab qej nws cov tsw qab tshaj plaws.
- Qhov kub zoo tshaj plaws uas xav tau thaum kho qej yog 75 ° F-80 ° F txawm hais tias qee tus neeg ua liaj ua teb qhia txog qhov kub thiab txias li 50 ° F tau tsim cov qij zoo heev.
- Cov huab cua yuav tsum tau ntws thoob plaws hauv cov qej kom paub meej txawm tias ziab. Koj tuaj yeem ntxiv tus kiv cua los pab hauv huab cua ncig.
- qhov muag teev loj muaj cov dej noo ntau dua thiab xav tau ntev dua los kho.
- Tiv thaiv qej los ntawm nag thiab av noo.
Xaiv txoj kev kho qej
Muaj ob txoj hauv kev uas koj tuaj yeem siv los kho qej: siv lub vijtsam lossis dai. Koj xaiv qhov twg yog nyob ntawm seb cov qij koj yuav tsum tau kho li cas thiab qhov chaw twg koj muaj rau txoj kev kho.
Screen Drying Method for Curing Qej
Ib txoj hauv kev nrov, tshwj xeeb tshaj yog rau cov phiaj me me ntawm qej, yog kho qej los ntawm ziab nws ntawm lub vijtsam qhib. Koj yuav tsum tau teeb tsa koj lub vijtsam hauv qhov chaw zoo, qhov cua sov, qhov chaw qhuav. Qhov no tuaj yeem yog chav cia khoom, pantry, chaw nres tsheb, lossis lub vaj sab nraum zoov. Tsis txhob ziab qej rau ntawm lub rooj tiaj tus uas tsis tso cua ntws mus ib puag ncig, suav nrog hauv qab.
khoom siv
- Framed npo, loj txaus rau cov qej kom qhuav (siv ntau tshaj ib yog tsim nyog)
- 2 sawhorses or tables
- Zoo siab kiv cua
Cov lus qhia
- Teeb tsa lub vijtsam ntawm ib khub sawhorses lossis nruab nrab ntawm ob lub rooj me me los ntawm kev tso nws kom huab cua tuaj yeem ntws los ntawm lub vijtsam thiab thoob plaws lub qej.
- Cia qej tawm ntawm tshav ntuj, nag thiab lwm yam huab cua.
- Tshuaj tawm cov qij (lub teeb nrog nplooj thiab cov hauv paus hniav tsis zoo) mus rau qhov screen.
- Tsim lub kiv cua oscillating kom huab cua circulates los ntawm qhov chaw.
- Cia cov qij kom nyob twj ywm tsis muaj teeb meem rau peb lub lis piam, ntev dua rau qhov muag teev loj (ob-peb lub lis piam ntxiv, nyob ntawm qhov loj me thiab tej yam kev mob).
- Koom kom qhuav qhuav ib zaug ib lim piam.
- Cia li qhuav thaum daim ntawv zoo li cov ntaub qhwv ib ncig ntawm lub qhov muag kom qhuav. Cov cloves sab hauv tseem yuav khaws cov dej noo.
Yuav ua li cas dai qej kom qhuav tawm thiab kho
Koj tuaj yeem qhuav qej los ntawm dai nws, tib yam li cov neeg cog qoob loo ua lag luam. Yog tias koj tsis muaj lub tsev txhab nyiaj, koj tuaj yeem siv lub tsev, chaw nres tsheb, lub tsev hoop, lossis txawm lub pantry, nyob ntawm seb koj cov qoob loo qej loj npaum li cas.
- Cua pob qij ua ke, ib ncig ntawm 6-8 nroj tsuag ib pawg.
- Txoj hlua no los ntawm kev khi cov nplooj nplooj ua ke, ceev faj tsis txhob cais cov nplooj ntawm qej caj dab thiab qia.
- Koj tuaj yeem braid qej stems ntawm lub sijhawm no los dai rau kho thiab khaws cia (saib cov lus qhia hauv qab no rau braiding qej).
- Txiav cov hlua ntawm cov qij los ntawm lub qab nthab lossis los ntawm cov khib nyiab thiab cov kab ziab kom cov cua tuaj yeem ncig thoob plaws lawv.
- Cia qej tawm ntawm tshav ntuj ncaj qha.
- Tsim lub kiv cua oscillating yog tias lub tsev tsis muaj cua txaus. Rau qhov chaw sab hauv tsev, siv lub kiv cua oscillating kom muaj huab cua txaus txav mus ncig ntawm qhov chaw.
- Tsev qej dai rau ob lub lis piam. Cov qij loj dua yuav xav tau peb-plaub lub lis piam lossis ntev dua los kho.
- Lub sij hawm ziab tuaj yeem sib txawv raws li qhov kub thiab txias hauv qhov chaw ziab, tshwj xeeb tshaj yog tias koj ziab hauv ib lub tsev los yog lub tsev.
How to Braid qej for Curing
Koj tuaj yeem tsim qhov zoo nkauj thaum koj xaws qej braid. Nov yog ib txoj hauv kev uas koj tuaj yeem dai qej los kho. Thaum kho tau, koj cov qej braid tuaj yeem dhau los ua ib qho kev sib tham txias, tshwj xeeb tshaj yog tias koj dai hauv koj chav ua noj kom yooj yim ua noj.
Collect Supplies
- Koj xav ua tib zoo xaiv cov qij qij los ntxiv rau koj cov braid.
- Txiv caj dab caj dab yog hom qej yooj yim tshaj plaws rau braid, txawm hais tias hardneck qej feem ntau siv.
- Xaiv 20-30 qej hau nrog stems thiab nplooj tseem txuas. Koj tuaj yeem siv qej ntau dua los yog tsawg dua nyob ntawm qhov ntev ntawm txoj hlua xav tau.
- Sau txiab, hlua los yog twine.
Cov lus qhia
- Hloov ob stems kom cov qij kov ib leeg.
- Muab ib tug thib peb qej nyob rau hauv nruab nrab ntawm sab saum toj ntawm ob, nrog rau nws qia nyob rau hauv qhov chaw.
- Ki cov stems ua ke nrog ib txoj hlua (luas hlais nrog txiab).
- Ntxiv lwm qej rau ntawm sab laug ntawm txoj kev npaj thiab tso lub qia rau ntawm qhov chaw qia.
- Koj tuaj yeem hla txoj kab ncaj nraim hla qhov nruab nrab kom khi nws rau hauv qhov chaw thiab txav cov qia tshiab mus rau qhov chaw nruab nrab.
- Nov yog lub hauv paus rau koj txoj hlua khi.
- Koj mam li ntxiv ib qej ib zaug, hloov ntawm sab laug, sab xis, thiab nruab nrab.
- Txhua lub sij hawm koj ntxiv qej, koj xav ua kom cov qia nrog lub hauv paus qia.
- Koj yuav muab lub qia ntawm qej los ntawm sab opposite tus uas koj nyuam qhuav ntxiv thiab kos lub qia hla thiab hla lub qia.
- Txiv koj hla dhau tam sim no dhau los ua qhov chaw tshiab.
- Txuas ntxiv mus ua haujlwm koj txoj hauv kev los ntawm kev hloov pauv qhov muag teev ntawm sab laug, sab xis, thiab nruab nrab.
- Yog tias koj tab tom ua lub braid rau kho qej, tawm hauv cov hauv paus hniav kom txog thaum kho tiav. Tom qab ntawd koj tuaj yeem txiav cov cag tuag nrog ib khub txiab.
- Qee cov ntawv qhuav zoo li cov ntaub qhwv ntuj tej zaum yuav tau muab rub dawb kom zoo nkauj zoo nkauj dua vim lawv tseem yuav muaj av rau lawv.
Qhia Qej Tom Qab Kho
Yog tias koj tos los tsim ib lub braid tom qab qej tau kho, cov stems yuav tsawg pliable thiab tejzaum nws yuav tawg. Koj tuaj yeem rov tsim cov stems kom yooj yim dua.
How to make Dried Stems Pliable
Koj tuaj yeem qhwv cov qij stems rau hauv daim ntawv ntub dej los yog phuam ntub. Ceev faj kom tsis txhob muab cov qij ntub lossis txhuam lawv hauv qhov txheej txheem.
Ntsuab Qej Qhuav Stems
Thaum cov stems tau ntub dej ntawm cov phuam da dej, koj tuaj yeem siv tus pin dov los rhuav tshem cov stems. Nws yuav siv sij hawm ob peb teev rau cov stems los ua pliable txaus ua hauj lwm rau hauv ib lub braid. Qhov kev siv zog ntxiv no yog vim li cas cov neeg ua teb feem ntau tsim cov braids ua ib feem ntawm txoj kev kho kom tsis txhob tsim tom qab qej tau kho.
Ntsuab Qej
Koj cov qij tau kho tas thaum cov noob qhwv qhuav qhuav thiab nkig. Koj xav ntxuav cov qij ua ntej khaws cia.
- Txiav lub qia ntawm qej qij nrog ib khub txiab li 1" ntawm lub noob.
- Txiav cov hauv paus hniav tawm ntawm qhov muag teev cia li ½" txuas rau lub noob. Ceev faj tsis txhob txiav los sis tawg lub noob.
- Tshem tawm thawj txheej ntawm qhwv los ntawm rub koj txhais tes hla qej. Qhov no yuav tshem tawm cov av uas tseem nyob rau hauv lub teeb.
- Tsis txhob siv dej los ntxuav cov qij qij.
Xaiv noob qej
Tam sim no koj tuaj yeem xaiv cov qij qij uas koj xav siv rau xyoo tom ntej cog. Xaiv qhov muag teev uas loj thiab plump. Koj tsis xav siv qhov muag teev uas puas los yog tsis zoo. Txiav txim siab ntau npaum li cas qej qhov muag teev koj xav tau txij li thaum koj yuav cog ib tus neeg cloves. Muab cov noob qej tso rau hauv ib lub thawv cais thiab/lossis cheeb tsam dua li cov qij uas koj xav noj.
Short-Term Storage
Cov qij tsis zoo thiab puas tsuaj yog cov uas koj yuav siv ua ntej. Muab cov no tso rau qhov chaw koj nkag tau yooj yim.
Long-Term Storage
Khaws qej qij rau hauv lub hnab mesh. Mesh hnab tuaj nyob rau hauv tag nrho cov duab, xim thiab qhov ntau thiab tsawg, tab sis ntev tubular sawv daws yuav nyiam heev rau dai ntawm lub pantry phab ntsa los yog sab ntawm txee. Ib txoj hauv kev qub los khaws qej yog nyob rau hauv cov ntawv xim av cov hnab noj su lossis lub thawv khau. Tuav lub qhov me me hauv txhua qhov kom muaj qhov cua zoo.
- Khaws qej rau hauv qhov tsaus, qhov chaw qhuav.
- Qhov zoo tshaj plaws cia kub yog 40 ° F.
- Lub sijhawm tshawb xyuas cov qij khaws cia kom paub tseeb tias nws tsis tau tawg. Yog hais tias qej pib sprout, siv tam sim ntawd.
Siv lub tshuab ziab khaub ncaws kom qhuav cov qij
Koj tuaj yeem siv lub tshuab nqus dej los kho qej hauv lub sijhawm sau cia. Qhov kev sib tw tseem ceeb yog qhov saj ntawm qej vim koj yuav tsis muaj txiaj ntsig ntawm lub zog xa mus rau qhov muag los ntawm nplooj thiab cov hauv paus hniav thaum lub sij hawm kho cov txheej txheem qeeb. Tsis tas li ntawd, txoj kev no yog siv zog rau cov qoob loo loj.
- Cia li sib cais los ntawm qhov muag teev.
- Tshuaj ntsuab.
- Txiav qej cloves rau hauv nyias slices siv cov khoom noj processor los yog mandoline.
- Txiav qej slivers mus rau lub tais dehydrator.
- Teem kub rau 115 ° F thiab tawm rau 36-48 teev kom txog thaum qej pieces.
- Kuaj lub cev qhuav dej los ntawm kev tawg qej slivers hauv ob. Yog hais tias lub hlais khoov thiab tsis snap ua ob, nws yuav tsis tag lub cev qhuav dej.
- Rov qab qej mus rau lub tshuab nqus dej rau 15 feeb kom txog thaum txhua qhov dej ntws tawm.
- Kho rau hauv lub thawv airtight.
- Reconstitute los ntawm kev ntxiv dej.
- Yuav ua kom qej hmoov, tso cov qij qej rau hauv cov khoom noj processor thiab teem caij rau pulse kom txog thaum pulverized rau hauv hmoov.
- Kua qej hmoov rau hauv cov thawv airtight.
Qhia Kho Qej kom Ntev Mus Ntev
Nws yog ib qho yooj yim los kho qej kom ntev cia. Kho qej tuaj yeem khaws cia rau rau txog rau yim lub hlis, muab kev xaiv ntau dua rau kev noj mov.
