Kab txawv nceb ntxiv ib qho txawv tsw rau koj ua noj, tab sis tshwj tsis yog tias koj yog ib tug kws tshaj lij, hu ua mycophagist, koj muaj kev nyab xeeb dua koj cov nceb los ntawm lub khw. Qee hom nceb lom zoo ib yam li qee hom nceb noj tau. Thaum cov nceb qus yuav zoo li qus thiab saj cov qus, nws yog qhov zoo dua los ua si kom nyab xeeb thaum xaiv koj cov nceb.
Ntsuab Mushroom
Khawm nceb yog hom nceb ntau tshaj plaws. Lawv muaj nyob rau hauv txhua lub khw muag khoom noj, thiab siv rau hauv cov zaub mov zoo li pasta, pizza, stroganoff, thiab ntau lwm yam. Lawv noj qab nyob zoo vim lawv cog.
Cultivated Exotic Mushrooms
Cultivated kab txawv nceb yog zus nyob rau hauv ib puag ncig tswj thiab muaj kev nyab xeeb heev noj. Lawv qee zaum kim dua pob nceb tab sis, raws li kev kho mob qee zaus, tsim nyog cov nyiaj ntxiv thiab siv zog los nrhiav lawv.
Shiitake Mushrooms
Shiitake nceb tseem hu ua Black Forest nceb lossis Golden Oak nceb. Lawv feem ntau cog rau hauv Nyiv, Tuam Tshoj, thiab Kaus Lim Qab Teb, tab sis kuj muaj los ntawm Australia thiab North America.
Thaum tshiab, cov nceb xim ntawm lub teeb golden xim av mus rau tsaus xim av. Lawv muaj lub hau dav nrog lub cev khov kho, tab sis cov stems tawv heev thiab raug txiav zoo heev rau sautéing lossis khaws cia rau kev ua Tshuag.
Cov nceb no kuj muaj nyob rau hauv daim ntawv qhuav. Cov shiitake qhuav tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm ntev thiab tuaj yeem rov ua dua los ntawm kev soaking hauv dej. Cov dej uas cov shiitakes qhuav tau rov ua dua tshiab tuaj yeem siv los ua cov kua ntses qab qab. Raws li cov kab txawv txawv mus, cov shiitake qhuav yog ib txoj hauv kev zoo los ntxiv qhov tsw zoo rau koj cov zaub mov thaum txuag nyiaj.
Oyster Mushroom
Tus oyster nceb, tseem hu ua Pleurotte, tau txais nws lub npe los ntawm txoj kev nws zoo nkaus li thiab tsis nws tsw.
Oyster nceb yog lub teeb xim av lossis xim av nrog lub hau loj, kiv cua zoo li lub kaus mom thiab lub qia luv. Cov nceb sib tw no muaj qhov tsw qab, yog li lawv tau npaj zoo tshaj plaws kom qhov tsw tsis dhau.
Enoki Mushrooms
Cov nceb no tseem hu ua Enokitake lossis Enokidake. Lawv muaj ib lub kaus mom dawb me me rau ntawm ib lub stems. Lawv loj hlob hauv pawg los ntawm ib lub hauv paus, yog li koj yuav xaiv pawg ntau dua li cov nceb. Koj tsuas yog txiav tawm lub hauv paus thiab muab Enoki yaug sai los npaj lawv. Enoki muaj ib qho kev ntxhib los mos thiab cov txiv hmab txiv ntoo, qab zib thiab cov nqaij nyoos zoo heev hauv cov zaub xam lav. Yog tias koj siv lawv nyob rau hauv ib lub tais zaub mov, ntxiv lawv zaum kawg kom qhov kev ntxhib los mos thiab tsw.
Cremini Mushrooms
Cremini nceb tseem hu ua me nyuam mos bellas, vim lawv tsuas yog ib qho me me ntawm cov nceb portobello. Lawv muaj xim av xim av thiab sib sib zog nqus, earthy tsw. Cremini yog qhov hloov pauv me ntsis ntawm qhov sib txawv ntawm cov pob nceb. Siv cov no txhua qhov chaw koj yuav siv pob nceb tab sis xav kom tob dua, nplua nuj tsw.
Portobello Mushrooms
Qhov kev paub tab tshaj plaws ntawm Cremini nceb, cov nceb portobello tuaj yeem loj hlob mus txog 6-nti dav, yog qhov zoo rau kev ci los yog khoom, thiab tuaj yeem siv los hloov cov nqaij hauv qee cov zaub mov txawv.
Ntsuab Mushroom
Cov nceb qus coj ntau qhov tsw rau txhua daim ntawv qhia, tab sis tsuas yog siv cov nceb qus uas koj pom hauv khw. Noj cov nceb qus uas koj pom hauv cov tsiaj qus tiag tiag yuav txaus ntshai.
plaub cov nceb qus no muaj tshiab thiab qhuav. Tej zaum koj yuav xav xav txog qhov kev hloov pauv vim tias lawv khaws ntev dua, muaj qhov tsw qab, thiab cov dej uas koj siv los kho lawv tuaj yeem siv los ua cov nceb ntses.
Morel Mushrooms
Morels tuaj yeem pom muaj ntau yam xws li dub, kub, thiab dawb. Morels zoo li ib daim txhuam cev conical thiab yog hollow hauv. Lawv muaj nyob rau hauv lub caij nplooj ntoos hlav los yog qhuav tag nrho lub xyoo. Siv lawv hauv butter lossis cream-raws li cov kua ntses.
Bolete Mushrooms
Tseem hu ua Cep, los yog Porchino, los yog porcini (Bolete nceb los ntawm ltalis) no xim av capped nceb muaj lub teeb xim bulbous qia thiab ib tug cream xim nqaij. Cov nqaij zoo nkauj ntawm cov nceb no muaj lub ntiaj teb nplua nuj tsw thiab zoo tshaj plaws sautéed nrog butter thiab qej. Bolete feem ntau muaj nyob rau lub caij ntuj sov lig thiab lub caij nplooj zeeg ntxov.
Chanterelle Mushrooms
Chanterelle tseem hu ua Girolle. Lawv muaj xim daj rau txiv kab ntxwv thiab zoo li lub kaus inverted. Cov nceb no muaj ridges ntau dua li gills. Chanterelle muaj nplua nuj ntoo tsw thiab aroma thiab zoo tshaj plaws thaum sautéed nrog butter thiab me ntsis qej. Chanterelle muaj nyob rau lub caij ntuj sov thiab lub caij nplooj zeeg.
Black Trumpet
Cov nceb no muaj feem xyuam rau Chanterelles, tab sis yog xim dub nrog cov nqaij tawv ntau dua.
Truffles
Truffles yog qhov tsawg heev thiab tsuas yog pom nyob rau sab qab teb Fabkis thiab sab qaum teb Ltalis. Cov truffles dub tuaj yeem raug nqi ntau npaum li $ 130 txog $ 390 las ib phaus thaum cov truffles dawb tuaj yeem raug nqi ntau npaum li $ 1350 txog $ 2700 ib phaus.
Dub truffles loj hlob tsuas yog nyob rau hauv cov hauv paus hniav ntawm ntoo qhib thaum dawb truffles tuaj yeem pom loj hlob ntawm cov hauv paus ntoo ntawm ntoo qhib, hazel, poplar, thiab beech ntoo. Kev cob qhia tshwj xeeb hogs thiab dev siv los nrhiav cov fungi zoo siab.
Feem ntau, truffles yog shaved rau noj mov ua ntej noj. Ib txoj hauv kev zoo tshaj plaws kom tau txais cov nplua nuj, lub ntiaj teb tsw ntawm cov nceb no rau hauv koj cov zaub mov yog nrhiav cov roj truffle, uas feem ntau yog txiv roj roj lossis zaub roj infused nrog truffles.
A Flavorful Addition
Mhrooms yog ib qho ntxiv rau ntau yam tais diav, xws li omelets thiab pastas. Nrog rau lub ntiaj teb tsw uas muaj peev xwm los ntawm muag heev mus rau lub zog thiab savory, koj paub tseeb tias yuav pom cov nceb uas haum rau koj saj.
