Seitan yog hom zaub mov muaj ntau yam zoo li cov zaub mov txawv seitan qhia.
Seitan tau ntev los ua cov khoom muaj npe nrov hauv Asian thiab oriental zaub mov. Nws yog tsim los ntawm cov nplej gluten thiab muaj cov nqaij zoo li kev ntxhib los mos. Qhov kev ntxhib los mos, ntxiv rau qhov tseeb tias nws muaj protein ntau ua rau seitan ib qho khoom noj nrov rau cov neeg tsis noj nqaij thiab vegans. Ib qho txiaj ntsig ntawm seitan yog tias nws tuaj yeem nyiam ua zaub mov ntawm nws tus kheej, piv txwv li sautéed thiab noj nrog zaub xam lav, lossis nws tuaj yeem siv los ua cov khoom xyaw hauv daim ntawv qhia. Seitan yog ib hom nqaij hloov pauv thiab tuaj yeem siv los hloov cov khoom xyaw nqaij hauv ntau hom tais diav xws li burgers, sausages, nqaij loaf thiab ntau dua.
Seasoning Seitan
Thaum nws tsis muaj caij nyoog, seitan muaj ib yam dab tsi txawv txawv. Qhov no yuav pab ua kom seitan muaj ntau yam khoom xyaw raws li cov khoom sib txawv ntawm cov tshuaj ntsuab thiab cov txuj lom tuaj yeem ua ke los tsim cov khoom sib txawv ntawm seitan. Unseasoned seitan kuj zoo tagnrho rau siv hauv casseroles lossis stews qhov twg nws tuaj yeem noj cov khoom qab zib ntawm cov khoom xyaw.
Thaum ua seitan los ntawm kos, muaj ntau lub sijhawm los ntxiv seasoning. Cov no suav nrog:
- Ntxiv seasoning rau cov khoom xyaw qhuav
- Caw cov seitan hauv ib lub caij nyoog Tshuag
- Mince los yog chop lub tiav seitan thiab ntxiv seasoning
Tib neeg yuav muaj lawv tus kheej nyiam thaum lawv ntxiv seasoning. Npaj unseasoned seitan thiab ces ntxiv seasoning nyob rau hauv cov kauj ruam kawg tso cai rau ntau variations tsim los ntawm ib tug batch ntawm seitan.
Seasoned Seitan Recipes
Ntxiv tshuaj ntsuab thiab txuj lom rau cov nplej gluten hmoov yog ib txoj hauv kev zoo los ua zaub mov qab. Qhov no zoo meej rau kev noj ntawm nws tus kheej nrog zaub xam lav lossis zaub. Qhov no kuj tseem siv tau los ua cov khoom ntim rau cov qhaub cij lossis qhwv. Cov seasonings ntxiv rau cov khoom xyaw qhuav. Saib Yuav Ua Li Cas Seitan rau ib kauj ruam yog kauj ruam qhia.
Recipes to Sim
Cov zaub mov hauv qab no tuaj yeem pab koj pib siv seitan.
Chorizo Sausage Style
- 1 khob nplej gluten hmoov
- ¾ khob dej
- 2 tablespoons zaub mov poov xab
- 1 - 2 tablespoons smoked paprika (nyob ntawm saj)
- 1 tablespoon dos hmoov
- 1 teaspoon av qej
- Ntsuab thiab kua txob tshiab mus saj
Sib tov tag nrho cov khoom xyaw ua ke, knead zoo thiab tsim rau hauv cov hnyuv ntxwm. Ua noj nyob rau hauv boiling dej. Cov tiav chorizo-zoo li seitan tuaj yeem noj txias lossis maj mam kib hauv cov roj txiv roj.
Asian Style
- 1 khob nplej gluten hmoov
- ½ khob dej
- ¼ khob soy sauce
- Celery ntsev
- 1 tablespoon allspice
- 1 teaspoon of Vegetarian Worcestershire Sauce
- Vegan qaib style Tshuag rau ua noj
Sib tov tag nrho cov khoom xyaw ua ke, knead zoo thiab tsim rau hauv pob lossis patties. Ua noj seitan nyob rau hauv lub boiling Tshuag. Qhov no ua haujlwm zoo hauv do fries.
Tandoori Style
- 1 khob nplej gluten hmoov
- ¾ khob dej
- 1 tablespoon turmeric
- 2 teaspoons of garam masala
- 1 teaspoon av qej
- ½ teaspoon chili hmoov
- 1 teaspoon ntawm cumin, coriander thiab dos noob uas tau muab tso rau hauv cov roj zaub.
Sib tov cov khoom xyaw ua ke, knead zoo thiab tsim lub seitan rau hauv patties raws li xav tau. Ua noj seitan hauv boiling dej. Ua tiav tandoori style seitan tuaj yeem ua rau hauv curry sauce, noj raws li nws nrog mov los yog noj nrog naan qhob cij thiab xaiv Indian pickles.
Lwm Seitan Recipes
Cooked seitan tuaj yeem siv los ua cov nqaij hloov hauv ntau yam zaub mov txawv. Nov yog qee cov zaub mov txawv uas hloov tau zoo rau cov neeg tsis noj nqaij thiab vegan ua noj. Tsuas yog hloov cov nqaij hauv cov zaub mov no nrog cov seitan siav rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab qab noj zaub mov lossis vegan kho:
- Chicken Fajita
- Mexican Style Nqaij
- Fajita Recipe
- Lasagna
Tips rau Ua Seitan
Txawm tias seitan yog qhov yooj yim los ua, muaj ob peb lub tswv yim uas yuav pab tau kom muaj kev vam meej batch tsim txhua zaus:
- Nrhiav nplej gluten hmoov los yog hmoov nplej (qee zaum hu ua tseem ceeb nplej gluten). Cov hmoov nplej ib txwm tsis tuaj yeem hloov pauv.
- Tsis txhob siv cov khoom noj khoom haus los sib xyaw cov hmoov gluten thiab dej. Cov gluten sib xyaw yog cov roj hmab ntau dhau rau ib txwm siv hauv tsev thiab nws tuaj yeem ua rau lub cav hlawv tawm.
- Tsis txhob cia lub simmering seitan boil kom qhuav.
Yog koj tsis tau sim ua koj tus kheej seitan, ua cas ho tsis mus? Tej zaum koj yuav xav tsis thoob!
